1947년, 엘리자베스 2세의 공식 웨딩케이크

1947년 11월 20일, 엘리자베스 2세(Elizabeth II, 1926~2022: 당시는 공주였다)와 필립 공(Prince Philip, 1921~2021)의 로열 웨딩은 제2차 세계대전 이후의 경제침체에서 벗어나지 못한 영국 국민들에게 오랜만에 활력과 미래에 대한 희망을 주는 행사였다. (관련 글: 엘리자베스 2세의 결혼식)

이 로열 웨딩을 위해 많은 기업과 제과업체가 웨딩케이크를 전달하고자 했다.

하지만 엘리자베스 2세가 당시 식품배급을 받고 있던 영국 국민들과 동등한 대우를 원하면서 12개만 수락되었다. 12개도 많아 보이지만 빅토리아 여왕(Alexandrina Victoria)이 결혼할 때 100개 이상의 웨딩케이크를 받았던 것과 비교하면 이는 상당한 긴축이었다.

12개의 케이크 중 공식 웨딩케이크는 스코틀랜드의 제과업체 맥비티앤프라이스(McVitie & Price)의 수석제과장 프레데릭 슈어(Frederick E. Schur)의 주도 아래 높이 2.74m에 무게는 227kg로 5주 반 동안 만들어졌다.

이 역시 엘리자베스 2세의 요구에 따라 원래의 디자인에서 상당히 축소된 것이었다. 부친 조지 6세의 웨딩케이크는 362kg에 달했다.

▲ 공식 웨딩케이크는 11월 15일부터 비공개로 전시되었다. 수석제과장 프레데릭 슈어가 마지막 손질을 하는 모습(우)

긴축에도 불구하고 배급제로 인해 영국 내에서는 재료를 구하기가 힘들어 공식 웨딩케이크 제작에는 상당한 난관이 있었다.

이에 재료의 대부분인 88%를 호주 걸가이드 연맹(Girl Guides Australia, GGA) 측이 제공했는데, 그들은 “동료 단원인 엘리자베스 공주가 결혼하기 때문에 재료공급 제안을 했다“라고 밝혔다. 엘리자베스 2세는 11세였던 1937년에 걸가이드에 가입한 바 있다.

▲ 걸가이드 활동을 하는 엘리자베스 2세와 동생 마거릿 공주

이후 특급냉장수송을 통해 한 달 만에 재료가 담긴 화물이 호주로부터 영국에 도착했다.

또한 캐나다에서도 밀가루가, 자메이카에서 럼, 바베이도스에서 설탕, 남아프리카에서 브랜디, 뉴질랜드에서 버터가 보내오는 등 여러 영연방이 다양한 지원으로 결혼을 축복해 주었고, 그런 이유로 이 공식 웨딩케이크는 날아온 거리에 빗대어 ‘1만 마일 케이크(The 10,000 Mile Cake)’라고 칭해지기도 했다.

▲ 버킹엄 궁전 발코니에 선 엘리자베스 2세와 필립 공

이런 축복 때문이었는지 국왕 부부는 무려 74년을 함께 했고, 엘리자베스 2세는 1952년 2월 6일에 왕위에 올라 2022년 9월 8일까지 70년 214일간 재임하며 영국 역사상 최장수 국왕으로 남았다.

78년 묵은 웨딩케이크 조각, 경매에서 낙찰

영국 엘리자베스 2세 여왕과 필립공의 1947년 결혼식 케이크 조각이 2025년 7월 7일 영국 경매사 리먼 댄시(Reeman Dansie)의 온라인 경매에서 왕실 기념품 수집가 제리 레이튼(Gerry Layton)에게 2,700파운드(한화 약 504만 원)에 낙찰되었다.

▲ 제리 레이튼(Gerry Layton)

그는 2026년 65세 생일에 “세균 제거를 위해 케이크의 3분의 1을 럼에 적셔 플랑베(Flambé)한 뒤 안전하게 조리된 상태로 섭취할 예정”이라며, “만약 사고가 발생하더라도 왕실 요트 ‘브리태니아(Britannia)’에서 화려하게 마지막 순간을 맞을 것”이라고 전했다.

1947년 왕실 결혼식 케이크는 총 2,000조각으로 나뉘어 여러 단체와 개인에게 선물되었다. 이번 경매에 낙찰된 조각은 영국 해군의 F. 로운스 상사(Chief Petty Officer F. Lownes)에게 선물된 것으로, 그는 보존하기로 결정하고 아들에게 맡겼다. 이후 보관 중이던 케이크 조각은 며느리가 경매에 내놓았다.

▲ 원본 상자에 그대로 보관된 1947년 로열웨딩 케이크

무엇보다 과일 케이크가 78년 동안 실온에서 썩지 않고 보존된 것이 놀라운데, 이는 전통 과일 케이크 제작 시 럼·브랜디 등 주류로 케이크를 적시고, 설탕과 건과일이 수분활성도를 크게 낮춰 미생물 증식을 억제했기 때문이다. 또한 내부 기공이 적어 공기 유입이 어려운 점더 자연방부제 역할을 했다.

덕분에 희소가치가 높은 웨딩 케이크 조각을 장기간 보존한 사람들이 금전적인 이득을 얻고 있다. 1947년 왕실 결혼식 케이크 조각은 2013년 경매에 최초 출품되어 1,750파운드에 낙찰되었고, 2024년에는 2,200파운드에 낙찰되었다. 이처럼 과일 케이크의 특수제작법과 보관방식이 결합된 덕분에, 1947년의 영국 왕실 웨딩케이크는 실제 식품이면서도 시간이 흐를수록 수집가들의 관심과 가치를 동시에 높이는 수집품으로 자리매김하고 있다.